猫とワタシ

縦横無尽な脳内放出.。oO

これからは好きなことをして生きていく❛ั◡❛ั 

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この記事のみを表示する米麹 作りました

料理

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蒸した白米にこの菌をまぶして作ります。
作るのに3日を要し、買った方が手っ取り早い。
けれど、この菌があれば麹が200㎏作れちゃう、そこが魅力であります。

一晩水に漬けておいた白米を蒸して、
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菌をまぶして、、、
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お風呂で発酵中~、あとコタツで保温もしてみたり。。。
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米をほぐして一晩、外で乾燥させます。
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麹の花が咲いてます~。見えますか?白っぽくなってます。
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